已逝威士忌大師麥可傑克森在「威士忌全書」中描述歐肯酒廠：這家酒廠無疑是輕盈的酒體帶著清新風格的威士忌，年輕時飲用，你會發現明顯的麥芽香，淡淡的檸檬香，還有青草味，或許不認為它是陳年後會燦爛盛開的威士忌，事實剛好相反，這家酒廠具有卓越非凡的陳年實力，那穀類風味在陳年後會逐漸褪去，青草味轉為甜美，呈現出柑橘類水果香氣，它有著隱藏的剛性，即使最老的酒款都能避免被橡木過度掩蓋，可親卻頑強，迷人又深沉。
來自低地區三次蒸餾的歐肯威士忌，如果想要喝點「獨一無二」「產量極少」「老少咸宜」的威士忌，它將是不錯的選擇。
全蘇格蘭，除了Springbank雲頂和Benriach班瑞克的少量生產，以及才將復廠的Rosebank羅斯班克，100%生產三次蒸餾的蘇格蘭威士忌目前只此一家，別無分號。更不用說，它的酒心僅僅選取82%～80%平均81%極小部分，十分精準的特色。而年輕的酒好喝，陳年老酒有驚人的實力，是怎麼來的？以我個人的研究，是在蒸餾的工序上，獨特的三次蒸餾，在二餾時將蒸餾液一分為二，高度酒精的上半部前往三餾，低度酒精的下半部回到與初餾後的酒液混合。
這次試了四支酒，主角是歐肯1988這支威士忌，它同時具有「限量酒」「年份酒」「老酒」「原桶強度原酒」「珍貴稀少的PX雪莉桶」，珍貴又稀有呢！最後，為了好好品這支酒，加碼了老酒適合用什麼杯型的實驗呢！
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