剛從麥卡倫酒廠回來，心中有著許多的感動，在這個瞬息萬變的時代，每一個人、每一個產業，都需要面對世界的變化多端並且存活下來，像蘇格蘭威士忌產業如此充滿著歷史意義的工業，製作出傳承著上一代心血結晶的工藝品，同時要面對市場風雲變幻的殘酷，以及消費者好惡分明且喜怒無常的喜好，什麼要變？什麼不變？與人生十字路口的選擇一樣，皆是困難重重的選擇題。
環境保護、綠能減碳、科技創新、工藝昇華、跨界交流、永續思考。這些是我在麥卡倫新酒廠的參觀中感受到的改變。而麥卡倫製程中，厚實酒體的小蒸餾器、極小的酒心選取、最頂尖的雪莉橡木桶管理、無添加任何焦糖色素的堅持、這些是我看到的不變。
當那位可愛的導覽員，用著熱情又有自信的話語，對著我這位很不乖總是拿著相機跑進酒廠被禁止進入的區域拼命按快門的我，說：酒廠所有努力正是為了不愧於雪莉王者的麥卡倫單一麥芽威士忌。那一刻，我認同了她說的話。也終於拍到了我想拍的畫面，於是不再亂跑偷偷拍照了。
麥卡倫新酒廠正門左側有一大塊綠油油的草地，上面有幾隻仍然披頭散髮的高地牛，與背後整齊排列組合的酒廠，相映成趣。這正是我喜歡蘇格蘭威士忌的理由，這世界不管怎麼改變，蘇格蘭威士忌中藏著的傲骨從來沒有改變！
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