وصفة خبز الكبانة اليمني الطري الرووعة مع الشاي!
Yemeni Fluffy Bread Rolls Recipe (Kobanah) Perfect with tea!
مرحبًا بكم في قناتنا! اليوم سنعد خبزًا يمنيًا طريًا وذهبي اللون مزينًا بالسمسم وحبة البركة. هذا الخبز مثالي للتقديم مع الشاي أو مع أي وجبة. لنبدأ!
المكونات:
لتحضير العجين:
كوب واحد من الحليب الدافئ (٢٥٠ مل)
نصف كوب من الماء الدافئ (١٢٥ مل)
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (١٠ غرامات)
ملعقة كبيرة من السكر (١٥ غرامًا)
نصف كوب من الزبدة المذابة مع ملعقتين كبيرتين من السمن
خمس بيضات (احتفظ بثلاث صفار للتلميع لاحقًا)
دقيق متعدد الاستخدامات (٨٣٠ غرامًا)
ملعقة كبيرة من الملح (١٥ غرامًا)
للتزيين:
ثلاث صفار بيض
حبة البركة وبذور السمسم
الخطوات:
١. تحضير العجين:
في وعاء كبير للعجن، اخلط الحليب الدافئ والماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر. اترك الخليط لمدة ٥ دقائق لتتفاعل الخميرة.
٢. أضف خليط الزبدة والسمن المذاب إلى الوعاء. اخلط جيدًا.
٣. اخفق خمس بيضات في وعاء صغير، واحتفظ بثلاث صفار للتلميع لاحقًا. أضف باقي البيض إلى وعاء العجن.
٤. أضف الدقيق والملح تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع الخلط أثناء الإضافة. اعجن العجين لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الليونة وناعمًا.
٥. غطّ العجين بفوطة نظيفة واتركه ليرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
٦. تشكيل العجين:
بعد أن يختمر، قسّم العجين إلى قطع متوسطة الحجم حوالي ١٥٠ غرامًا لكل قطعة.
٧. ادهن صينية الخبز بالزبدة أو السمن ورتب قطع العجين فيها. افردها بالتساوي لتناسب الصينية.
٨. إضافة التزيين:
ادهن سطح العجين بصفار البيض المحفوظ. رشّ حبة البركة وبذور السمسم بسخاء فوقه.
٩. اترك العجين يرتاح مجددًا في الصينية لمدة ٣٠ دقيقة ليرتفع أكثر.
١٠. الخبز:
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٤٥٠ فهرنهايت (٢٢٠ مئوية). اخبز الخبز لمدة ١٠ دقائق تقريبًا، مع المراقبة حتى يصبح ذهبيًا ومنتفخًا.
١١. التقديم:
أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد قليلًا. قدّمه مع الشاي واستمتع بالخبز اللذيذ والطري!
ختام:
شكرًا لمشاهدتكم! لا تنسوا الإعجاب والمشاركة والاشتراك في القناة لمزيد من الوصفات. أراكم في المرة القادمة!
Welcome to our channel! Today, we'll be making soft, golden bread rolls topped with sesame and black seeds. This Yemeni bread is perfect to serve with tea or any meal. Let’s get started!
Ingredients:
For the dough:
One cup of warm milk (250 ml)
Half a cup of warm water (125 ml)
One tbsp of instant yeast (10 grams)
One tbsp of sugar (15 grams)
Half a cup of melted butter mixed with two tbsps of ghee
Five eggs (save three yolks for brushing later)
All-purpose flour (830 grams)
One tbsp of salt (15 grams)
For the topping:
Three egg yolks
Black seeds and sesame seeds
Steps:
1. Prepare the Dough:
In a large kneading bowl, combine warm milk, warm water, instant yeast, and sugar. Let it sit for 5 minutes to activate the yeast.
2. Add the melted butter and ghee mixture into the bowl. Mix well.
3. Beat five eggs in a small bowl, saving three yolks for later. Add the remaining egg mixture to the kneading bowl.
4. Gradually add the flour and salt into the wet ingredients, mixing as you go. Knead the dough for about 10 minutes until it becomes medium firm and smooth.
5. Cover the dough with a clean towel and let it rest in a warm place for 1 hour or until it doubles in size.
6. Shape the Dough:
Once risen, divide the dough into medium-sized pieces, about 150 grams each.
7. Grease a baking pan with butter or ghee and place the dough pieces in it. Spread them evenly to fit the pan.
8. Add Toppings:
Brush the top of the dough with the reserved egg yolks. Sprinkle black seeds and sesame seeds generously over the top.
9. Let the dough rest again for 30 minutes to rise further.
10. Bake:
Preheat your oven to 450°F (220°C). Bake the rolls for about 10 minutes, keeping an eye on them until they turn golden and puffed.
11. Serve:
Remove from the oven and let them cool slightly. Serve with tea and enjoy the delicious, soft bread!
Thanks for watching! Don’t forget to like, share, and subscribe for more recipes. See you next time!
#delicious #tasty #yummy
#bread #baking #yemeni_bread
#خبز_,يمني