法式國王👑派奶油甜酥餅 #送上食譜與製作方法 #Youtube特別版加碼：職人版本~中雙糖國王派奶油餡
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法式國王👑派奶油甜酥餅（French Galette des Rois - Butter Puff Pastry Cookies）
製作法式國王派，油皮與油酥是關鍵🤨，搭配香濃的奶油餡，成就經典又酥脆的層次感。
送上食譜與製作方法，
讓你輕鬆完成這道法式甜點！
🔸油皮
材料✍️
中筋麵粉：156g
細砂糖：10g
鹽：4g
無水奶油：70g
冰水：65-68g
製作方式🙌
1. 將中筋麵粉、細砂糖與鹽混合均勻。
2. 加入無水奶油，用手或工具揉至均勻鬆散狀態。
3. 分次加入冰水，輕揉至麵團呈現柔軟但不黏手的狀態即可。
🔸油酥
材料✍️
低筋麵粉：220g
無水奶油：88g
製作方式🙌
1. 將低筋麵粉與無水奶油混合，揉成均勻的油酥狀態，備用。
🧡國王派奶油餡
材料✍️
細砂糖 160g
杏仁粉 120g
無鹽奶油 120g
雞蛋 40g
奶粉 20g
低筋麵粉 20g
玉米粉 10g
製作方式
「專心看直播」
預熱180°C的烤箱
烤約25-30分鐘至表面金黃酥脆
Youtube特別版加碼：職人版本~中雙糖國王派奶油餡
材料
中雙糖 40g
二砂糖 40g
杏仁粉 40g
發酵奶油 40g
雞蛋 25g
奶粉 15g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
水麥芽 10g
蜂蜜 10g
香草夾醬 3g
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跟我學烘焙，不只是學食譜，還要學到做麵包背後的邏輯，這樣你不管什麼時候、換什麼材料，都能輕鬆應對！
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