Si avvicina la festa del papà e come da tradizione si preparano le zeppole di San Giuseppe. Ecco la nostra versione completa di ricetta per la crema pasticciera.
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Ricetta completa ingredienti:
Per 12/13 zeppole fritte.
🔹200gr farina “00” setacciata
🔹 200ml acqua
🔹40gr burro
🔹1 cucchiaio sugna (se non avete a disposizione la sugna fare 60gr burro)
🔹 da 5 a 7 uova.
Per le zeppole al forno stessi ingredienti
Cambia solo la quantità di burro
Usare 80gr
Poi forno 200º 20 min.
Crema pasticciera ingredienti:
🔸1L latte
🔸300gr zucchero
🔸1 limone
🔸6 tuorli
🔸100gr amido frumento(frumina)
🔸1 bicchiere metà latte e acqua
Crema chantilly:
🔺300gr crema pasticciera
🔺200gr panna montata
Mescolare tutto a freddo!!!
Arancia e Cedro canditi:
🔻1kg bucce di arancia/cedro
🔻1kg zucchero
🔻1 L acqua
Procedimento
48 ore in acqua fredda cambiando l’acqua 2 volte al giorno
Scolare e sbollentare per 3 volte
In una padella sciogliere lo zucchero nell’acqua sul fuoco
Poi aggiungere le bucce saltare e lasciarle raffreddare.