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Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken bekommt ihr hier: https://www.thomas-kocht.de/rezepte/zimtschnecken-mit-frischkaese-zitronen-glasur/
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Rezept für 10-11 Zimtschnecken:
500 g Weizenmehl Typ 550
250 g kalte Milch (max. Zimmertemperatur)
15 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe (ich ziehe frische Hefe jedoch vor)
50 g Zucker
2,5 g Salz (1/2 TL)
1 Ei Größe L
80 g Butter (Zimmertemperatur)
Zucker-Zimtmischung
100 g brauner Zucker
20 g Muscovado Zucker (kann auch durch den braunen Zucker ersetzt werden)
2-2,5 g Zimt (etwa 2 gestr. Tl)
80 g Butter (die nehmen wir für den Teig zum bestreichen, für die Form und für das Frosting
Frosting
100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
80 g Puderzucker gesiebt
Saft einer halben Zitrone
die restliche Butter, die von den 80 g der Zucker-Zimtmischung übrig geblieben sind
Viel Spaß beim Nachbacken!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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