È una dei piatti simbolo della Costiera, ma anche una ricetta di pasta veloce e semplice da riprodurre a casa. Gli chef Antonio e Fabrizio Mellino, del ristorante 3 stelle Michelin Quattro Passi, ricostruiscono la storia e gli ingredienti alla base della ricetta originale di Nerano per poi presentare la versione servita oggi nel ristorante di famiglia. Una tradizione che sa di estate.
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*INGREDIENTI/INGREDIENTS*
x 4 pax
Zucchine/Zucchini 8-10
Olio di arachidi/Arachis oil 50%
Olio EVO/EVO oil 50%.
Linguine o Spaghetti 320 g
Sale q.b.
Burro/Butter 160 g
Pepe nero/Balck pepper q.b./to taste
Basilico/Basil 8 foglie/leaves
Provolone del Monaco o Parmigiano Reggiano 60-80 g
Fiuori di zucca/Zucchini flowers 8 fiori
Sale/Salt q.b./to taste
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