警察廖世華早期在台南新化擔任知義派出所所長，當時他自掏腰包煮茶葉蛋給同仁補充體力。剛開始不得要領，他煮的茶葉蛋乏人問津，但他潛心研究茶葉蛋的煮法，半年後茶葉蛋開始供不應求。很多人想學煮茶葉蛋，廖世華也不藏私公開配方，10多年來幫助許多弱勢團體及單親媽媽創業，還免費送出多達40萬顆茶葉蛋。後來他退休，自己與家人就靠著這茶葉蛋創業，如今年營業額超過3千萬台幣，已經陸續捐了將近120萬元給社福團體。