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———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0
———————————本期内容———————————
刚在我的频道里面找了一下，居然没有上传过小四卷的视频，的确是我的失误，等我稍微整理一下这两天就传上来，还请大家再稍等两天哈~
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小四卷/芒果蛋糕卷：https://youtu.be/keg20JUWqDU
经常看到有朋友在讨论关于蛋糕卷的一些问题。为什么蛋糕卷会开裂，为什么会掉皮，为什么做不出毛巾面。周末的时候大概花了两天时间，浪费了几十个鸡蛋，给大家做了一些错误的示范，希望大家可以通过这些错误案例里找到失败的原因，这样以后再做的时候就可以避免这些问题，或者说遇到了这些问题知道可以怎么改进。很希望大家都可以做出完美的蛋糕卷哈！关于烘焙大家还有哪些疑惑可以给我留言，有空的时候我可以来做一些对比试验！