Фокачча - популярный, очень простой и очень вкусный итальянский хлеб! Существует большое количество её разновидностей: в каждом регионе Италии есть свой традиционной способ приготовления. Тесто для фокаччи может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым, основа - и тонкой и пышной, она может быть круглой, прямоугольной, хрустящей или очень воздушной. Это тот случай, когда хлеб не может не получиться!
Сегодня поделимся рецептом сицилийской фокаччи: пышной, крупнопористой, приготовленной из дрожжевого теста. Она отличается невероятно тонким вкусом, идеально дополненным начинкой и ароматом оливкового масла с чесноком.
Подробное описание рецепта и технологии на нашем сайте: https://super-muka.ru/recipes/fokachcha-sitsiliyskaya-/
Содержание:
00:00 Краткое содержание
01:16 Приготовление опары
2:55 Основной замес
5:10 Отдых теста
5:23 Деление, формовка
7:22 Режимы брожения
7:37 Растяжка тестовых заготовок
8:43 Приготовление эмульсии для смазывания фокаччи
9:43 Подготовка начинки
10:00 Подготовка к выпечке
11:23 Режимы выпекания
13:07 Рецепт сицилийской фокаччи
Подробнее о СуперМуке для национальной выпечки здесь: https://super-muka.ru/tovar/national-baking/
#супермука#фокачча#focaccia#рецептфокаччи#сицилийскаяфокачча