Давно , еще в прошлые времена, существовала и до сих пор сущшествует в Грузии одна очень интересная фраза, связанная с застольем: «У них на столе было всё, вплоть до птичьего молока», и ею выражался такой тип изобилия, который подчеркивает всё возможное и невозможное.
Наверное, именно поэтому и назвали этот торт «птичьим молоком», мол, у него есть все, что требуется от настоящего, изысканного вкуста торта.
Этот торт готовили в недалеком прошлом, в наши очень молодые годы, когда 15 республик, норадностеч жили одной дружной семьей, без границ .
Вот я и хочу напомнить об этом очень вкусном кондитерском изделии, которая называется Птичье молоко и оно, безусловно, вам понравится!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ БИСКВИТА:
Желтки – 8 шт.
Сахар – 80 гр.
Мука – 80 гр.
Какао – 3 стол.л.
Крахмал – 1 стол.л.
Разрыхлитель – 0,5 чайн.л.
Растительное масло – 1 стол.л.
Кофе растворимый – 1 стол.л.
Вода – кипяток – 3 стол.л.
Ванильный сахар – 0,5 чайн.л.
ДЛЯ СУФЛЕ:
Белки – 8 шт.
Сахар – 80 гр.
Желатин – 8 гр.(можно агар агар )
Вода – 3 стол.л. ( в видео я 3 ст.л воды залила, но после набухания, пришлось добавить еще 2 ст. л воды , слишком затвердело )))
Ванильный экстракт – 1 чайн.л.
Лимонный сок – 1 чайн.л.
Шоколад черный – 180 гр.
Сливки – 50 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Белый шоколад – для украшения.
INGREDIENTS
FOR BISCUIT:
Yolks - 8 pcs.
Sugar - 80 gr.
Flour - 80 gr.
Cocoa - 3 tablespoons l
Starch - 1 table l
Baking powder - 0.5 tsp.
Vegetable oil - 1 tablespoon
Instant coffee - 1 table l
Water - boiling water - 3 tablespoons l
Vanilla sugar - 0.5 tsp.
FOR SOUFFLE:
Proteins - 8 pcs.
Sugar - 80 gr.
Gelatin - 8 gr. (Agar agar can be used)
Water - 3 tablespoons l (in the video I poured 3 tablespoons of water, but after swelling, I had to add another 2 tablespoons of water, it hardened too much)))
Vanilla extract - 1 tsp.
Lemon juice - 1 tsp.
Black chocolate - 180 gr.
Cream - 50 gr.
Butter - 50 gr.
White chocolate for decoration.
INGREDIENTES
PARA GALLETA:
Yemas - 8 uds.
Azúcar - 80 gr.
Harina - 80 gr.
Cacao - 3 cucharadas l
Almidón - 1 mesa l
Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas.
Aceite vegetal - 1 cucharada
Café instantáneo - 1 mesa l
Agua - agua hirviendo - 3 cucharadas l
Azúcar de vainilla - 0.5 cucharaditas.
PARA SOUFFLE:
Proteínas - 8 uds.
Azúcar - 80 gr.
Gelatina - 8 gr. (Se puede utilizar agar agar)
Agua - 3 cucharadas l (en el video vertí 3 cucharadas de agua, pero después de la hinchazón tuve que agregar otras 2 cucharadas de agua, se endureció demasiado)))
Extracto de vainilla - 1 cucharadita.
Jugo de limón - 1 cucharadita.
Chocolate negro - 180 gr.
Crema - 50 gr.
Mantequilla - 50 gr.
Chocolate blanco para decoración.
#На_кухне_у_Мери #ПтичьеМолоко #Грузинская_кухня
Следите за моими новостями и в:
Youtube: https://bit.ly/2WfF5uy
Facebook: https://bit.ly/2HwqK9C
Instagram: https://www.instagram.com/nakukhneumeri
Twitter: https://twitter.com/PWkl3s3M2LRbV9N
Одноклассники: https://bit.ly/2TMvlLe
В контакте: https://vk.com/id474044149
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: https://www.youtube.com/channel/UCO9mxPnaSXllMxE9wcabclA
ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: https://bit.ly/31w0O5V
🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3fs1Ic2
🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: https://bit.ly/2PC2rfI
🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: https://bit.ly/39rSokr
🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sED4s8
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3w76wcJ
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/31yiZYS
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: https://bit.ly/3rBOxHA
🥫СОЛЕНЬЯ: https://bit.ly/31yjimu
🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3fnwrqB
🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: https://bit.ly/3wklE6H
🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: https://bit.ly/3u6f8OJ
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: https://bit.ly/3rGJ9mU
🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: https://bit.ly/3cxPtbW
🍵СУПЫ: https://bit.ly/3devzBQ
🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: https://bit.ly/3fqidFj
🍾СПЕЦИИ: https://bit.ly/3dhlELL
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://bit.ly/39o9UG3
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: https://bit.ly/3dfCevK
4. 🎂ТОРТЫ: https://bit.ly/2PEfgX0
5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/39sNB23
6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3fvieYz
7. 🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sFPRuw
8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: https://bit.ly/2O6ZeED
9. 🍩ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3sCLX5x
10. 🍦КРЕМЫ: https://bit.ly/3rvWE8B
11. 🍣ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3u56PTf
12. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/3sH3FFi
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: https://bit.ly/2O4VseO
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: https://bit.ly/2Pne9Lj
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: https://bit.ly/3wesslW
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: https://bit.ly/31yB3BS https://bit.ly/2Pne9Lj
https://bit.ly/3fnTx0c
https://bit.ly/3rFhmmt
https://bit.ly/3wms9Wy
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ: https://bit.ly/3u7AqeV
Смотрите видео клип моего старшего сына, в которой исполняет собственную музыкальную композицию : https://youtu.be/cF2PBWDk5-k
Хотим выразить огромную благодарность очень талантливой тбилисской группе "Иберия" за предоставленные музыкальные композиции.