만두피에 두부, 불린 무말랭이, 양파, 양배추, 불린 당면, 부추로 만든 소를 넣고 보리, 둥글레, 말린 인삼 육수에 쪄 완성하는 고기만두 & 김치만두 레시피 공개
- 가재분&윤지윤(메탄손만두) 레시피
알토란 518회 (추워야 제맛 겨울에 먹는 별미 한 상 가재분&윤지윤 사장의 레시피) : [고기만두&김치만두]
▶고기만두
*기본 재료 : 당면, 두부, 무말랭이, 양파, 양배추,
다진 돼지고기, 부추, 만두피
*양념 재료 : 다진 마늘 듬뿍, 소금, 설탕, 후추
*육수 재료 : 인삼, 둥굴레, 보리차
▶고기만두 조리 과정
1. 당면은 뜨거운 물에 넣고 불려 자르고, 무말랭이는
찬물에 넣어 4시간 불린다.
2. 두부, 불린 무말랭이, 양파, 양배추, 불린 당면은 먹기 좋은
크기로 갈고, 부추는 칼로 송송 썬다.
3. 양배추는 70분 삶은 뒤 찬물에 헹궈 식힌다.
4. 만두소 만드는 기계에 재료들을 넣고 양념 재료를
넣고 치댄다.
5. 만두피에 만둣소를 넣고 감싼 뒤 인삼, 둥굴레, 보리차를
넣은 육수에 5분 쪄낸다.
▶김치만두
*기본 재료 : 김치, 당면, 두부, 무말랭이, 양파, 양배추,
다진 돼지고기, 만두피
*양념 재료 : 다진 마늘 듬뿍, 소금, 설탕, 후추
*육수 재료 : 인삼, 둥굴레, 보리차
▶김치만두 조리 과정
1. 다진 김치는 국물을 꼭 짠다.
2. 다진 고기는 고기만두의 절반 정도만 넣는다.
3. 만두소 만드는 기계에 부추와 양파를 제외한 나머지 재료들을 넣고 양념 재료를 넣고 치댄다.
4. 만두피에 만둣소를 넣고 감싼 뒤 인삼, 둥굴레, 보리차를 넣은 육수에 5분 쪄낸다.
알토란 518회 고기만두&김치만두
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