Рецепт идеальной зеркальной глазури для муссовых десертов, которая дает безупречное, глянцевое, зеркальное, самодостаточное, эффектное и очень красивое покрытие! Идеально подходит для покрытия шоколадных муссовых десертов. Глазурь без шоколада в составе!
Рецепт очень подробный со всеми тонкостями!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Друзья, присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Telegram канал https://t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/60e97c9956caa13b416cceac
Instagram - https://www.instagram.com/lubovicveti
Реклама и сотрудничество sales@lubovicveti.ru
--------------------------------------------------------------------------------------------
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/
--------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт зеркальной глазури:
Сливки 33% 130 г
Инвертный сахар 20 г
Какао алк. 30 г
Вода 80 г
Сахар 180 г
Сироп глюкозы 65 г
Желатин 9 г (220 блум) + 50 г холодной воды для замачивания
Рабочая температура глазури 28-30 С
Такого количества глазури хватит примерно на 3 торта диаметром 18 см (как на видео). Также глазурь подойдет для муссовых пирожных и других изделий
РЕЦЕПТ ТОРТА, который на видео https://www.youtube.com/watch?v=86G4OyX_n1o&t=625s
Классическая зеркальная глазурь https://youtu.be/W8HyFhgPhBg