[ 재 료 ]
- 고구마머핀 -
고구마 980g, 버터 240g, 설탕 250g, 달걀 노른자 162g, 백앙금 360g, 소금 4g, 바닐라오일 2g, 럼(혹은 브랜디) 75g, 연유 75g, 크림치즈 200g, 전분 50g
*굽기 온도*
데크 오븐 200/160도 약 37분
에어 프라이어 180도 20분
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박준서 명장님이 사용하시는 오븐 및 믹서기 기종
컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T