كيكة اسفنجية احترافية بدون محسن بخبرة السنين ادق وانجح وصفة معتمدة عندي

بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
#سبونج_كيك

المكونات لصينية مقاس 18
4 بياض بيض
1 ملعقة صغيرة خل او عصير ليمون
2 ظرف فانيلا نوعية جيدة او 1 ملعقة كبيرة فانيلا
نصف كوب سكر = 120 جرام
4 صفار بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب الا ربع دقيق = 120 جرام
40 ميلي حليب = 8 ملعقة صغيرة حليب
30 ميلي زيت = 6 ملعقة صغيرة زيت

الملاحظات
جميع المكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة
نفصل الصفار عن البياض بدون ولا نقطة صفار في البياض
نخفق البياض قليلا ثم نبدأ باضافة الخل والسكر بالتدريج
نخفق مدة كافية الى ان نصل لمزيج متماسك ولامع
نضيف صفار البيض ونقلب برفق
نضيف الدقيق على 3 دفعات مع التقليب الخفيف
اخرمرحلة نخلط الزيت والحليب ونضيغهم على خليط الكيك
نقلب جيدا ثن نضع خليط الكيك في صينية 18
بعد ما نتخلص من فقاعات الهواء
نخبزها على 150 اول 35 دقيقة ثم نعلي النار على 170 بدون ما نفتح الفرن ونتركها حوالي 15 دقيقة
نطلع الكيك ونبردها في الصينية
نحرر الاطراف ثم نقلبها ونتخلص من ورق الزبدة
الان اصبحت جاهزة للحشو او التقديم
لمقدار اكبر نضاعف المكونات ونخبزها في صينية مقاس 28 او 26 ونراعي ان مدة الخبز ستزداد ايضا
مهم جدا كمية ونوعية الفانيلا في هذه الوصفة لنحصل على كيك شهي ومميز
#سفيرة_الطبخ
---------------------------------------------------
تابعوني على انستجرام
https://www.instagram.com/safert_altabkh/

وصفحتي على الفيس
https://www.facebook.com/ambassadorofcooking/?ref=bookmarks
----------------------------------------------------

Components for size 18 tray
4 egg whites
1 teaspoon vinegar or lemon juice
Vanilla good quality
Half a cup of sugar = 120 grams
4 egg yolks
Half a teaspoon of salt
A cup of only a quarter of flour = 120 grams
40 milliliters of milk = 8 teaspoons of milk
30 milliliters of oil = 6 teaspoons of oil

Notes
All ingredients are at room temperature
We separate the yolk from the white without a yolk point in the white
We fluff the whites a little, then start adding vinegar and sugar gradually
We fail long enough to reach a cohesive and shiny mixture
Add the egg yolks and stir gently
Add the flour in 3 batches, while lightly stirring
Final stage Mix the oil and milk and put them on the cake mixture
Stir well then place the cake mixture in the 18th tray
After we get rid of air bubbles
Bake it for the first 150 for the first 35 minutes, then heat it to 170 without opening the oven and leave it for about 15 minutes
We take the cake and cool it in the tray
Liberate the sides, then turn them over and get rid of the parchment paper
Now it is ready for filling or serving