Тесто просто великолепное, нежное, воздушное, готовится очень просто, оно просто тает во рту с сочной и ароматной начинкой.
Пирожки с ливером остаются такие же мягкие, воздушные и на следующий день.
Если вы ещё не пробовали пирожки с ливером, обязательно приготовьте и попробуйте, я уверена, что и вам такие пирожки придутся по вкусу!
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!)
Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке!
И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться!)
Текстовый вариант рецепта в Дзен:
https://zen.yandex.ru/home_recipes_with_love
Моя группа ВК:
https://vk.com/my_home_recipes
Мой канал в RuTube:
https://rutube.ru/channel/25715382/
Моя группа в Одноклассниках:
https://ok.ru/homerecipes
Добавляйтесь!)
Ингредиенты на 12 шт.:
Мука - +/-380 г
Сметана (у меня 20%) - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие - 5 г. (1 ч. л.)
Сода для выпечки - 1/3 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сливочное масло - 180 г
Для начинки:
Лёгкое отварное -200 г
Сердце отварное - 200 г
Печень отварное - 200 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Для жарки - масло растительное 2 ст. л. + сливочное 25 г
Для смазывания:
1 желток + 1 ст. л. молока
Приготовим начинку из ливера.
1 Субпродукты (печень, сердце, легкое) промыть в холодной воде, очистить от пленок и жилок, порезать на небольшие кусочки. Сложить в кастрюлю и отварить в подсоленой воде с добавлением лука (1 шт.), моркови (1 шт.), чёрного перца горошком и лаврового листа, до готовности.
2 Лук порезать на средний кубик, морковь натереть на крупной терке.
На сковороду добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, сливочного масла и жарить до готовности моркови.
3 Отваренные и охлажденные субпродукты пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью.
К фаршу добавить соль, перец, добавить бульона в котором варились субпродукты, чтобы фарш был сочным. Хорошо перемешать. Масса должна быть вязкой как каша и ни в коем случае не рассыпчатая, иначе пирожки будут сухими. Начинка готова. Если начинки оказалось много, то её можно заморозить до следующего раза.
Приготовим тесто.
4 Соединить сметану, дрожжи, яйцо, сахар.
Перемешать и оставить на 10 минут, для растворения дрожжей и сахара.
5 В чашу просеять муку, добавить соль и пищевую соду для выпечки, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке сливочное масло. Затем руками растереть в крошку. Добавить сметанную дрожжевую смесь.
6 И быстро замесить гладкое, мягкое и не липкое тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Тесто выложить в миску или завернуть в пакет и отправить в холодильник на 1 час, можно оставить на ночь.
7 Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики ( 12 шт. весом примерно по 60 г).
8 Каждый шарик раскатать в лепешку. На каждую лепешку положить начинку, примерно по 1 ст. л., соединить края и сформировать пирожок.
9 Выкладываем пирожки швом вверх на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.
Смазать пирожки яйцом (желток смешать с одной столовой ложкой молока).
Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке.
10 Румяные, мягкие пирожки с ливером готовы! Приятного аппетита!
RussianFoodhttps://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=175479
#ПирожкиСЛивером #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ПирогиОтКоршиковойЛюбови