Обычная говядина в стиле Брискет на смокере. Сочно и дымно!
Не забудь подписаться
Готовим на низком жаре 110-120С до внутренней температуры 68+-2, завернуть в фольгу и готовить до 93-95С внутри куска. Дать остыть до 60С. Каждый этап примерно по 3-4 часа.
Говядина грудинка 3кг
Соль
Дробленый перец
Яблочный сок (для увлажнения)