#БатонХлебТесто #ukrainianblogger
Полное видео здесь: https://www.youtube.com/watch?v=kAf39XjK6oQ&t=558s
Мой основной канал "Выпечка и кулинария": https://www.youtube.com/channel/UCPC6bMuLAJUrVJTvD3VZ3wQ
Вы можете угостить автора чашечкой кофе: https://buymeacoffee.com/verhovskayr
Рецепт:
Опара:
150 мл воды (30 - 35 °),
5 гр прессованных дрожжей,
230 гр муки,
время брожения 2-2,5 часа.
Тесто:
вся опара,
100-110 мл воды (30 - 35 °),
7,5 гр соли,
30 гр сахара,
17-18 гр маргарина или сливочного масла (82 %),
270 гр муки,
выход теста 810-820 гр,
время выпечки 28-30 мин,
температура 190 градусов.
Recipe:
Sour dough:
150 ml of water (30 - 35 °),
5 g of compressed yeast,
230 gr flour
fermentation time 2-2.5 hours.
Dough:
all sour dough,
100-110 ml of water (30 - 35 °),
7.5 g of salt
30 grams of sugar
17-18 grams of margarine or butter (82%),
270 g flour
dough yield 810-820 gr,
baking time 28-30 minutes,
temperature 190 degrees.