عدس پلو و سس گوشت و کشمش با نواب ابراهیمی- Adaspolo, lentil and rice with meat sauce, Navab Ebrahimi

#نواب_ابراهیمی #رنگوببین
برای عدس‌پلو شما باید اول به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه عدس پاک شده و شسته شده رو بجوشونید.
و بعد برنج شیته شده رو به اون اضافه کنید.
من همیشه از مقدار مساوی عدس و برنج (از نظر حجمی) استفاده میکنم.
مولن برای ۳ نفر، ۱ لیوان برنج و یک لیوان عدس کافیه.
بعد از ریختن برنج توی آبجوش، ۷-۸ دقیقه بعد اون رو آبکش کنید، ته‌دیگ بزارید و اجازه بدید تا دم بکشه(روی حرارت کم)
حالا برای سس گوشت، بدونه پیاز رو ریز کنید سرخ کنید و بعد ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های زیر رو اضافه کنید:
پودر سیر
پودر پیاز
فلفل‌سیاه
پودر فلفل تند(اختیاری)
دارچین
پودر هل
تخم‌گشنیز
زردچوبه
با حرارت زیاد اون رو مخلوط کنید.
بعد از اینکه رنگ اون عوض شد، کمی زعفرون به اون اضافه کنید.
حالا نوبت برگه زردآلو هست. خیلی مزه جالبی به سس گوشت میده، بریزید مخلوط کنید و با کنی آب غلظت اون رو کنترل کنید.
۵ دقیقه آخر کشمش رو بزنید و غذا رو سرو کنید.
نوش جونتون