کاری میگو با شیر نارگیل: آموزش کامل و اصولی کاری لذیذ و معطر هندی و استفاده صحیح از ادویه

مهیار در این ویدیو ضمن معرفی مکتب آشپزی هندوستان، یکی از لذیذترین خوراکهای ممکن با میگو را بصورت کامل و اصولی و به روشی ساده و سریع (۳۰ دقیقه) به شما آموزش می‌دهد.


پس از آشنایی با اصول اولیه تهیه یک کاری با طعم اصیل هندی، قادر به استفاده از این متد پایه برای تهیه طیف متنوعی از خوراکهای کاری هندی با مرغ و گوشت و حتی بدون گوشت، خواهید بود. تماشای این ویدیو برای علاقه‌مندان به کشف طعمهای جدید و اصیل ملل مختلف و دوستداران جادوی ادویه‌ها، توصیه می‌گردد.


مواد اولیه برای ۴-۵ نفرمیگوی متوسط یا درشت پوست کنده و تمیز شده ۵۰۰ گرم
نصف فلفل دلمه‌ای سبز، زرد، و قرمز
پیاز سفید متوسط یک عدد
سیب زمینی متوسط یک عدد
گوجه فرنگی رسیده حدود ۲۵۰ گرم
هویج متوسط ۱ عدد
زنجبیل تازه ۱۵-۲۰ گرم
سیر تازه ۵ حبه درشت
شیر نارگیل ۲۰۰ میلی‌لیتر
گشنیز تازه خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
نمک نیم قاشق غذاخوری برای خوراک، و یک قاشق برای خیس کردن میگوها
فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۲ قاشق چای‌خوری
هر نوع پودر یا پرک فلفل قرمز تند: به میزان دلخواه
ادویه کاری مادراس (مارک کشتی نشان هندی) ۱ الی ۴ قاشق غذاخوری بسته به ذائقه
روغن مایع ۴ الی ۵ قاشق
کره تازه طبیعی ۲ الی ۳ قاشق


لینک به آموزش تهیه برنج به روش کته: https://youtu.be/Kf7g8niCQOI

با پوزش از محضر دوستان عزیز و تشکر از بزرگواران فرهیخته‌ای که این اشتباه را گوشزد فرمودند، زمان صحیح تاثیرات اکبرشاه گورکانی در فرهنگ آشپزی هند، قرن ۱۶ میلادی بوده است. بقیه مطالبی که در مقاله زیر مندرج گردیده، بنظر صحیح است.
لینک به مقاله «تاریخ آشپزی در شبه‌جزیره هند»:https://anthropologyandculture.com/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%AE-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%B4%D8%A8%D9%87-%D9%82%D8%A7%D8%B1%D9%87-%D9%87%D9%86%D8%AF/