วิธีการทำกระท้อนลอยแก้ว

#กระท้อนลอยแก้ว #กระท้อน #ลอยแก้ว

เมื่อพอเข้าสู่ช่วงประมาณเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกรกฎาคม ของทุกๆปี เราจะพบเห็นกระท้อนออกผลผลิตในแต่ละบ้านที่มีการปลูกกระท้อน และสามารถพบเห็นวางจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป

ซึ่งกระท้อนพันธุ์ที่ได้รับความนิยมเป็นพันธุ์กระท้อนห่อที่มีรสหวาน ได้แก่ พันธุ์อีล่า ปุยฝ้าย นิ่มนวล อินทรชิต ทับทิม ขันทอง เทพรส อีแดง ส่วนพันธุ์พื้นเมืองจะมีผลดก ผลมีขนาดเล็ก รสเปรี้ยว กระท้อนใช้ทำอาหารคาวหวานได้หลายชนิด กระท้อนมีสรรพคุณทางยาหลายประการ

กระท้อนลอยแก้ว ถือเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการนำมาแปรรูปกันอย่างแพร่หลาย ซึ่งเมนูกระท้อนลอยแก้วให้รสชาติหอมอมเปรี้ยวอมหวานจากกระท้อนพร้อมได้รสชาติหวานน้ำเชื่อมและความเย็นจากการแช่ช่องแช่แข็งในตู้เย็น ซึ่งให้ความรู้สึกคลายร้อนหอมหวานชื่นใจได้เป็นอย่างดี โดยกระท้อนที่นำมาใช้ลอยแก้วในครั้งนี้ คือกระท้อนพันธ์อีล่า เนื่องด้วยมีผลที่ใหญ่ และหาซื้อง่ายตามท้องตลาด ซึ่งในการทำสามารถใช้กระท้อนสายพันธ์ุไหนก็ได้ตามที่แต่ละท่านสะดวกครับ

วิธีการทำ
1.ปอกกระท้อนแช่ในน้ำเกลือ น้ำที่แช่ สัดส่วน น้ำเปล่า 1.5 ลิตร เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
2.แกะกระท้อนตามคลิป
3.กระท้อนที่มีตำหนิแกะเป็นใบไม้
4.เศษที่เหลือจากการแกะเก็บไว้
5.นำกระท้อนที่แกะแล้วลวกในน้ำเดือดที่ใส่ใบเตยให้นิ่มเพื่อลดความฝาด
6.นำแช่ในน้ำเชื่อม น้ำเปล่า 5 ลิตร น้ำตาล 2 โล เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
7.เศษที่เหลือลวกน้ำร้อนแช่น้ำเชื่อมเก็บไว้ทำน้ำกระท้อนปั่น

เทคนิคการทำกระท้อนลอยแก้ว
1.ขั้นตอนเตรียมกระท้อน เมื่อแกะสลัก หั่น หรือปอกกระท้อนแล้วให้แช่ในน้ำผสมเกลือทันที เพื่อไม่ให้กระท้อนดำ
2.เมื่อแกะสลักหรือหั่นตัดแต่งกระท้อนเป็นลักษณะต่างๆแล้ว นำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อลดความฝาด และ ให้กระท้อนมีความนิ่มขึ้น ในขั้นตอนนี้สีกระท้อนจะมีความขาวขึ้น
3.การเก็บรักษาเมื่อนำกระท้อนลอยแก้วใส่ในภาชนะบรรจุปิดฝาสนิทแล้ว แช่ในช่องแช่แข็งตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 2 เดือน และน้อยหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับอุณภูมิของตู้เย็น

ขอขอบคุณสำหรับการรับชม
Website : http://suphanburicampus.dusit.ac.th/new/home-economics/
Facebook : https://www.facebook.com/HomeEconomicsSDU-Suphanburi-Campus-374479106053654/?ref=settings
Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCQu46d4_bI0wveCQ8WNggPw?view_as=subscriber
Tiktok : https://vt.tiktok.com/ZSCLaVou/
Instagram : https://instagram.com/home_economics_sdu_suphanburi?r=nametag
สถานที่ติดต่อ : มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี 57 หมู่ 2 ต.โคกโคเฒ่า อ.เมือง จ.สุพรรณบุรี 72000 โทร. 035-969620-3 Fax : 035-969635