野食ハンターchではお馴染みとなった「クリスマスの鯉」。実は世界中に「クリスマスに鯉を食べる文化」があります。
今回ご紹介するのはそんな地域のひとつポーランドの「鯉のゼリー寄せ」。イギリス名物ウナギのゼリー寄せと祖を同じくするこの料理を、釣りたての鯉で作ってみました。鯉のエキスたっぷりのこの料理、果たして我々日本人の舌には合うものだったのか……!?
#クリスマス #釣り #外来種
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