1.미역은 1컵. 물에 불린다 (종이컵)
2.파는 심지를 제거하여 펼쳐 얇게 채 썰어 얼음물에 담군다. 추후 물기 제거를 위해 채에 걸러 건조시킨다.
3.무는 약 0.5센치 두께로 썰어 간장 양념에 졸인다. 물500, 간장 50 미림 50 참치액 10 의 양념장
4.참기름 세큰 술에 미역을 볶다가 물 1리터를 넣고 끓인다. 육수한알 등을 첨가하여 야매로 맛을 낸다. 참치액 조금 넣어준다.
5.관자는 반으로 저며 준비해두고 가자미는 소금 후추 간하여 약불에서 부드럽게 쪄준다. (12분 쪘습니다.)
6.미역은 맛을 보고 잘 우러나왔으면 블렌더에 넣고 잘 갈아준다.
7.채에 전부 걸러주고 생크림 100미리를 넣어둔다.
8.파채는 잘 튀겨주는데 이때 타지않도록 주의한다.
9.가리비관자는 한쪽면 만 뜨거운 팬에서 익혀준다.
10.미역국스프는 가열하다가 소금으로 간한다.
11.모든 요소를 잘 플레이팅한다.