布列塔尼酥餅 | 法國經典伴手禮，鹹鹹甜甜酥脆不膩口~
HI大家好我是Ruby~
今天來分享一款~我自己非常喜歡的餅乾~布列塔尼酥餅~~
布列塔尼酥餅是法國很經典的伴手禮
上面有標誌性的紋路~口感非常酥脆~還帶著鹹鹹的味道
還有蘭姆酒的香氣，吃起來真的停不下來~
密封保存好，可以二週都還超級脆的!
我自己之前製作時侯~就是做一口大小的版本
所以影片中我會分享2個size的
一口酥版本使用的壓模為直徑3.5cm，烤環為4cm，
大顆的壓模為直徑5.5cm，烤環為6cm
使用烤環原因為了保持完好不塌陷
但是需要購買很多個，以及清潔上很辛苦^^"
材料行也有賣一次性鋁箔烤模
專門用來做布列塔尼酥餅的，也可以參考看看~
布列塔尼酥餅製作上，其實比其他餅乾來說
稍微複雜一些，步驟也較多，所以影片中
也有分享，若需大量製作時侯，備料上的簡便性及方法喔!
以下是材料:
蛋黃 25g
蘭姆酒 10g
糖粉 70g
無鹽奶油 120g
中筋麵粉 130g
泡打粉 2g
鹽之花 1g
*烤溫為上下火170度，烘烤30分鐘
時間到之後，先取下烤環，可觀察上色程度
可再回烤3-5分鐘。