#ひき肉 #肉団子 #ヒトサラ #foodie #グルメ #レシピ
一流シェフが教える簡単レシピシリーズ!
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。
# 45「ポルペッティ」
メディア多数出演!ミシュラン一つ星を獲得し続け、伝統的なイタリア料理や、旬の食材の持ち味を生かした料理を作る【ピアットスズキ】の鈴木弥平シェフが超簡単、イタリアの家庭料理、「ポルペッティ」を教えてくださいました。
【ピアットスズキ】
https://hitosara.com/0032003762/?cid=yt_channel_recipe_id_bMn3671-LCc
■■■■【工程】■■■■
00:00 オープニング〜シェフご挨拶
00:48 材料紹介
01:31 1.ソースづくり
05:12 2.ポルペッティの成形
07:13 3.ソース仕上げ
08:15 4.ポルペッティを焼く
09:22 5.ポルペッティを煮込む
11:05 6.盛り付け
11:45 3つのポイント<ふりかえり>
ーーー材料(2人分)ーーー
<ポルペッティ>
・合いびき肉 300g
・玉葱 40g
・卵 1/4個
・パン粉 12g
・牛乳 25g
・塩 3g
・ニンニク 1g
・コショウ 適量
・ナツメグ 少々
<トマトソース>
・トマトホール缶 180g
・玉葱 20g
・セロリ 20g
・人参 20g
・ニンニク 1/2片
・塩 1.5g
・ローリエ 1枚
・ローズマリー 1枚
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