بروستد الدجاج مع سلطة الكولسلو بطريقة سهلة وبدون بيض

#بروستد #كنتاكي #كولسلو

جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية :

خلطة نقع الدجاج :

٢ دجاجة منظفة ومقطعة لقطع صغيرة مع الجلد (لا يزيد وزن الدجاجة الواحدة عن ١٢٠٠غ)
٢ كوب حليب سائل
٢ ملعقة كبيرة خل أبيض
٢ ملعقة كبيرة ماسترد (خردل)
٢ ملعقة صغيرة من ( ثوم بودرة ، بصل بودرة ، بودرة مرق الدجاج)
ملعقة صغيرة من ( زنجبيل بودرة ، فلفل أبيض أو أسود ، بابريكا مدخنة أو عادية ، فلفل الكايان اختياري)
١ ملعقة كبيرة ملح
#داناأبوشنب

تغطية الدجاج :

٢ كوب طحين متعدد الاستعمالات
نصف كوب نشا
ملعقة كبيرة من ( ثوم بودرة ، بصل بودرة ، بودرة مرق الدجاج ، ملح )
ملعقة صغيرة من (زنجبيل بودرة ، فلفل أبيض أو أسود ، بابريكا مدخنة أو عادية)
١.٥ - ٢ لتر ماء بارد
#داناأبوشنب

سلطة الكولسلو :

رأس ملفوف متوسط الحجم
٢ حبة جزر متوسطة
كوب مايونيز
ربع كوب لبن زبادي
ثلث كوب سكر أبيض
٣ ملعقة كبيرة خل تفاح أو أبيض
نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل
ربع ملعقة صغيرة (ملح ، فلفل أبيض أو أسود )
#danaabushanab


ملاحظات :

١- يمكن استخدام الدجاج بدون عظم وتطبيق نفس الطريقة واستخدامه لبرغر الدجاج

٢- الزيت المستخدم في الفيديو زيت عباد شمس ويمكنكم استخدام زيت الذرة ولكن يجب أن تكون جودة الزيت عالية لنتيجة أفضل و لا أفضل استخدام الزيت المكتوب عليه زيت نباتي (مجموعة من الزيوت) حتى لا تتكون رغوة مزعجة أثناء القلي
مع مراعاة قلي ٣-٤ قطع فقط في كل مرة حتى لا يبرد الزيت

٣- وجود ميزان الحرارة سيجعل العملية سلسة وأسهل حيث يجب أن تكون درجة حرارة الزيت ١٧٠ مئوية في البداية و ١٥٠ مئوية باقي مدة القلي ، ومهم التركيز على نقطة استخدام طنجرة عميقة وليس مقلاة مع كمية وفيرة من الزيت لأن القلي هنا قلي عميق
#داناأبوشنب

٤- في حال التشييك على الدجاج وملاحظة عدم استواءه بشكل كامل من الممكن نقله لفرن محمى على ٢٠٠ مئوية
ليكمل نضجه في الفرن
وفي حال الرغبة ببقاء الدجاج ساخناً مع القلي على دفعات يمكن تسخين الفرن على حرارة ١٠٠ مئوية ووضعه على شبك أو عند التقديم نضعه في المقلاة الهوائية لدقائق معدودة بعد أن تكون محمّاة

٥- سلطة الكولسلو يجب أن تصنع قبل ٣-٤ ساعات كأقل حد من التقديم ويفضل ليلة كاملة لتجانس أفضل في القوام والنكهات مع مراعاة استخدام نوع مايونيز لذيذ لأن الطعم يعتمد عليه بشكل كلي

٦- يجب تحريك صوص السلطة (الدرسنغ) بشكل جيد للتأكد من ذوبان السكر بشكل كامل


٧- لتحضير المثومة بجانب البروستد تجدونها في في فيديو الشاورما في هذا اللينك

https://youtu.be/Z0Hy3MyLhK4


لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :

‏Instagram:
‏https://www.instagram.com/danna_abu_shanab/?hl=en

‏Facebook:
‏https://m.facebook.com/dana.abushanab

‏Tik Tok :
‏https://vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/


#كنتاكي #kfc #kfcchicken
#بروستد #كولسلو #broastedchicken #coleslaw #friedchicken #دجاج_مقلي #دجاج_بروستد #سلطة #داناأبوشنب سلطة_الكولسلو #دجاج_كنتاكي
#داناأبوشنب #danaabushanab