ぬか床がなんだか美味しくないという時の対処法と糠床の中のメカニズムをご紹介しました。
美味しく育てて、お腹の中から綺麗に！
00:00 オープニング
00:43 基本の糠床の作り方
03:38 ぬか床に足す食材
03:45 本漬けの野菜の下処理（きゅうり・茄子）
05:28 ぬか床メカニズム
09:34 コレを足すと劇的に美味しく！裏技
11:20 ぬか漬けリセットごはん
『河村さんちの鉄粉ぬか床』https://www.amazon.co.jp/%E4%B8%AD%E6%9D%91%E9%A3%9F%E5%93%81-%E6%B2%B3%E6%9D%91%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%A1%E3%81%AE%E9%89%84%E7%B2%89%E3%81%AC%E3%81%8B%E5%BA%8A-1kg/dp/B002VED6H2
《基本の糠漬け》
米糠 1kg
塩 120g
水 900〜1000cc
唐辛子 2〜３本
昆布
粉辛子 実山椒など、好みで
日々の「お家ごはんにプラス発酵
」をテーマに毎日のシンプルごはん、
プラス発酵のお酒のおつまみをご紹介します。
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