■재료
가을 햇 연근 (암컷) 하나 320 g
암컷이 연하고 부드러워서 조림하면 쫀득쫀득해요
견과류
생강 엄지손 크기, 대추
■양념 (살짝 달지만 먹을만 해요)
식용유
진간장 3~4
조청 4 (물엿)
흑설탕 0.5 + (0.5 마지막)
후추
참기름
🧡 마지막에 흑설탕 반숟갈 넣고 볶은후 불 끄기 하거나
불끈 후 조청 1숟갈로 코팅해주면 더 반질반질 윤이 납니다
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색