椒鹽蒜香排骨，是經典的大排檔風味菜式
很多網友也很害怕在家使用（炸）的料理，
時代進步，用上氣炸鍋來替代，效果永遠不及在外吃的吧
用氣炸的方式來製作，相信永遠也做不出油炸的風味
也因為習慣使用氣炸，就放棄了用油炸的技術了
其實油炸並不難，只要嘗試做多幾次
就能把握控制油溫，簡單點說，
一 看泡泡，目察火力
二 看食材大小，決定炸的時間
三 最後的回火，，把水份逼出
變完成整個油炸過程
希望看過影片，喜歡吃蒜香骨的網友
不再害怕油炸的料理
因為這是一種非常實用的料理方法
控制得當，油炸是不會油膩
肉質是外脆內嫩的，大家加油
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