■概要
秋が旬であるさつまいもを使って揚げない大学芋を作ります🍠今回は特製クリームチーズディップを添えて、おつまみ感覚で食べられるひと品を提案します👩🍳
さつまいもには食物繊維とヤラピンを含み、便の量を増やし便秘を防ぐ効果と、腸の蠕動運動を促進し便をやわらかくする効果があります。また、クリームチーズには乳酸菌を含み、腸内環境を整える効果があります。加えて、ロカシリカは植物性の食物繊維が主成分なので、腸内環境を整え便通を改善する効果が期待できます。
これらの食材を組み合わせることで相乗効果により、便秘解消に効果大！
さつまいもは電子レンジで加熱して、揚げ焼きにするので、普段揚げ物をしない男性の方でも挑戦しやすいのがポイントです。少ない油でできるので、環境にやさしく、脂肪の摂取を抑えることもできますよ♪
ぜひ小腹が空いたときのおやつやおつまみに作ってみてくださいね。
■材料（さつまいも1本分）
さつまいも 300g
揚げ油 適量
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ2
塩 ひとつまみ
しょうゆ 大さじ１
ロカシリカ 小さじ2
黒いりごま 小さじ2
クリームチーズ. 20g
はちみつ 大さじ1
黒こしょう 適量
■作り方
①さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにカットします
②水に10分さらしてアク抜きをします
③水10mlを残し、電子レンジで600w4分で加熱します
④砂糖、みりん、塩、しょうゆ、ロカシリカ、黒いりごまを合わせます
⑤中火に熱したフライパンに底が浸るくらいの油をひき、揚げ焼きにします
⑥焼き目がついたら一旦取り出し、キッチンペーパーで油を拭き取ります
⑦揚げたさつまいもを戻し、火をつけ④で合わせたたれを絡めます
⑧汁気がなるまで炒めたら大学芋の完成です
⑨クリームチーズ、はちみつ、黒こしょうを混ぜたディップをお好みでつけて召し上がれ
■ポイント
・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。
様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
・はちみつは1歳未満のお子様には与えないようにしてください。砂糖で代用してもおいしく作れます。
・焦げやすいので、火加減は気をつけてください。
■栄養価計算（さつまいも100gあたり）
熱量 343kcal
炭水化物 51.0g
たんぱく質 2.3g
脂質 13.6g
食塩相当量 1.0g
※揚げ油は10gで計算しています。
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