《素食教煮》推出全新抗疫素菜系列，主持鄺梓罡（Ken Kwong）為大家精心設計一系列抗疫素菜，營養與美味兼備，有助大家增強免疫力、提升腸道健康，而且簡單易做，食材亦不複雜，大家不妨在家跟著做，一同努力抗疫！
今集，Ken為大家示範一道「山藥茶碗蒸」，其實即是「純素蒸水蛋」。顧名思義，是將淮山製作成蒸水蛋模樣，無論大小朋友均可享用。淮山有健脾、補肺、益腎等功效，有助大家提升抵抗力，對抗病毒。究竟怎樣將淮山打製成香滑的蒸水蛋？除了淮山，還需要哪些食材及調味料？當中有甚麼秘訣心得？一同看看Ken親身示範及講解！
（鳴謝：「好素純素餐廳」）
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