2022.2.25 この日はばあちゃんが彼岸に向けてぼたもちを作ってくれました。第一段階はこしあん作りです。小豆を選別し、水を時折さしつつしっかりと炊き込んでいきます。小豆が炊けたらサラシ等で漉して、砂糖、塩を加えて再度火にかけていきます。そして作ったこしあんに、きな粉を用意し、炊けたもち米に時折塩水を手に付けつつ、中は餡入り、外はきなこのぼたもちと、こしあんでもち米を包んだぼたもちと2種類作ってくれました。
また、ばあちゃんが大根と人参のなますを作ってくれました。
大根と人参のなます
材料
大根
人参
塩
砂糖
米酢
柚子酢
かつお節
いりごま
作り方
大根と人参を細切りし、塩もみします。しばらく寝かせた後、塩をしぼり、砂糖、柚子酢、米酢で味付けし、かつお節、いりごまをかけ完成です。
お弁当にぼたもちが入っている時よく作ってくれた1品ですが私は大好きな組み合わせです。
果たして味はどうだったでしょうか。
こしあん作り
～21:20
人参と大根のなます
21:22～32:27 47:10～52:12
実食
52:12～
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