🔸 계량기준
✔ 1큰술(tbsp) = 15ml
✔ 1작은술(tsp) = 5ml
🔸 재료소개
① 간장게장 재료
- 암꽃게 5마리 (2kg)
- 양파 100g (1/2개)
- 청양고추 30g (2개)
- 홍청양고추 30g (2개)
② 육수재료
- 멸치 60g
- 디포리 40g
- 대파 200g
- 양파 200g (1/2개)
- 사과 300g (1개)
- 건고추 20g (5개)
- 건청양고추 20g (10개)
- 마늘 100g
- 생강 60g
- 표고버섯 20g (5개)
- 황기 70g
- 대추 50g (12개)
- 통후추 2g
- 월계수잎 5장
- 다시마 30g
- 물 4.5L
③ 간장물 끓이기
- 육수 2.8L
- 진간장 1.1kg
- 매실청 420g (종이컵 1컵 반)
④ 간장게장 양념 만들기
- 끓인 간장물
- 소주 200g (종이컵 1컵)
- 사이다 300g (종이컵 1컵 반)
-------------------------------------
00:00 요리소개
00:08 꽃게 설명
00:27 꽃게 씻기
01:07 육수 끓이기
03:14 간장물 끓이기
03:45 꽃게 물기 닦기
04:01 간장게장 양념만들기
04:19 간장게장 담기
04:35 간장물 다시 끓이기 (3일 경과)
05:02 간장물 다시 붓기
05:46 완성
-------------------------------------
email : tlsfkrhdwn18@gmail.com
Instagram : http://instagram.com/yummy_cookorea
#간장게장 만들기#간장게장담그는법#간장게장 레시피#꽃게구별하기#꽃게씻는법#Soy Sauce Marinated Crab#Ganjang-gejang#korean food