김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 병아리콩조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 병아리콩 2컵 - 5시간 불리기
(식용유 2스푼 넣고 5분 볶은 후 물 1차 : 1컵 반, 2차 1컵 붓고 5분 씩삶아주세요)
2. 마늘 5개
3. 홍고추 1개, 청양고추 1개
4. 국간장 2스푼
5. 멸치액젓 1스푼
6. 설탕 1스푼
7. 미림 2스푼
8. 잔멸치 50g
9. 조청쌀엿 4스푼
10. 참기름 1스푼
11. 통깨 1스푼
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