آموزش پخت نان تافتون در ماهیتابه با شف میدانچی - Nan Taftoon - Persian Taftoon Bread

آموزش پخت نان تافتون در ماهیتابه با شف میدانچی | Nan Taftoon - Persian Taftoon Bread

دوستان عزیز ، من در این سال جدید چند تا از ویدیو های پر بازدیدم را با کمی تغییرات و تکمیل رسپی دوباره به اشتراک خواهم گذاشت.

#نان تافتون یا #نان_خانگی تافتان #نان تردی است که از #خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. #نان_تافتون ، نان #سنتی مسطحی است که از آرد معمولی (سبوس گرفته) به نسبت لازم، آب، نمک، مخمر یا خمیر ترش طی فرآیندهای تخمیر تهیه شده و پس از شکل‌دهی به صورت خاص خود بر روی سطح داغ پخته می‌شود. نان تافتون در گذشته بی نمک پخت می‌شد و به عنوان نان #رژیمی برای بیماران دارای فشار خون مورد استفاده بوده‌است.

#mypersianfamily
#Chef_Meidanchi
#شف_میدانچی

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

⚜️ مواد لازم ⚜️

▪︎آرد معمولی (سبوس گرفته) ۳ پیمانه ۳۸۴ گرم

آب ۲ پیمانه ۴۸۰ گرم ۴۷۴ میلی لیتر ، اما آب پیمانه دوم را کم▪︎ کم و در صورت لزوم اضافه می کنیم

▪︎پودر خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری ۹ گرم

▪︎نمک ۱ قاشق غذاخوری ۱۷ گرم

▪︎شکر ۱ قاشق غذاخوری ۱۳ گرم

▪︎کره آب شده ۴ قاشق غذاخوری ۵۷ گرم

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

⚜️ Ingredients ⚜️

▪︎3 cup flour / 384 gram

▪︎2 cup water/ 480 g / 474 ml
We add the water of the second cup little by little and if necessary to the dough

▪︎yeast activate before adding 1 tbsp / 9 g

▪︎salt 1 tbsp / 17 g

▪︎suger 1 tbsp / 13 g

▪︎melted butter 4 tbsp / 57 g

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

🔆کانال یوتیوب 🔆
https://www.youtube.com/c/MyPersianFamily?sub_confirmation=1

🔅کانال اینستاگرام 🔅
https://www.instagram.com/my.persian.family

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

🎼🔱 Music by Epidemic Sound🔱 🎼
https://www.epidemicsound.com/referral/16wtnu/

○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○

♡ به خانواده ایرانی من خوش آمدید و ممنون که به کانال ما سر میزنید ♡