Лекторий ЭФКО на любой вкус.
Мы не чувствуем магнитное или электрическое поле, а многие животные чувствуют.
У нас нет эхолокации, как у дельфинов и летучих мышей, или тепловизора, как у гремучей змеи.
Но так ли мы бедны в сенсорной чувствительности?
Конечно, нет.
Эволюция о нас хорошо позаботилась.
Чего стоит один только вкус!
Тысячи возобновляемых рецепторов, играя в «съедобное / несъедобное», спасают нашу жизнь.
Дарят положительные эмоции. Прощают нам пищевые эксперименты.
И даже считают КБЖУ. Да-да, наш организм в тренде ЗОЖ, хотя и любитель сладенького.
Участвует не только язык. Пищевод, желудок, кишечник и мозг – все в деле.
Как это работает и можно ли этим управлять?
Какую роль играют разные вкусы?
Как тренировать чувства и менять свои привычки?
О вкусах не спорят. Но послушать о них однозначно стоит.
Ловите видео лектория ЭФКО «Биология вкуса» с Вячеславом Дубыниным.
И, как всегда, ждем вас в комментариях!
Тайм-коды:
00:55 Начало лекции
01:16 Разнообразие сенсорных систем
03:12 Съедобные пейзажи Карла Уорнера
04:34 Вкус в 5D-измерении
09:11 – КБЖУ на вкус
14:30 – Вкусы: классические и новейшие
17:43 – 9 сенсорных систем и как они устроены?
24:10 – Язык под микроскопом
30:17 – Химическая лаборатория внутри нас
36:46 – Безопасные заменители сахара
45:41 – Ядовитый горький и его способности
56:46 – Глутаматный грех
1:00:59 – Жажда соли
1:04:00 – Нейрофизиология и «вкусные» эмоции
1:18:11 – Голодные аномалии
1:22:00 – Большие полушария и их секретарь
1:30:53 – Нобелевская премия 2021
1:32:27 – Что почитать?
1:32:47 – Кислый вкус серотонина
1:33:32 – Тренировка чувств
1:36:18 – Зачем растениям сахарозаменители?
1:38:09 – Вкусы родом из детства
1:41:19 – Вредна ли стевия?
1:41:55 – Эволюция рациона человека
1:46:50 – Страхи вкусовых рецепторов
1:48:00 – Причины зависимости от еды
1:49:33 – Почему рыба любит клубнику?
1:51:41 – Рецепт от боли
1:55:29 – Как менять вкусовые привычки?
1:59:34 – Руками есть вкуснее!
2:03:44 – Генетическая память о пользе масла
2:05:18 – Опасно вкусный кипяток