אריאל רוזנפלד - תזונה טבעונית בריאה בשילוב צומות לסירוגין ככלי ליישום פעילות גופנית בעצימות גבוהה

אריאל רוזנפלד הוא מנכ"ל חברת סטארטאפ ואולטרא מרתוניסט. הוא רץ בין 100-200 ק"מ בשבוע. בספטמבר 2018 הוא סיים בפעם השלישית את הספרטתלון - 247 ק"מ בין אתונה לספרטה. בשנת 2016 הוא סיים במקום הראשון את מרוץ חומת ברלין - 161 ק"מ
אריאל הוא טבעוני מסיבות מוסריות משנת 2011 וניזון בעיקר מפירות, ירקות ועלים ירוקים ומשלב צומות לסירוגין של 24 שעות באופן שכיח בשגרת חייו
באורח פלא דווקא אורח החיים הזה הקפיץ בכמה רמות את ההישגים הספורטיביים שלו