🔸 계량기준
✔ 1큰술(tbsp) = 15ml
✔ 1작은술(tsp) = 5ml
✔ 종이컵 = 200ml
🔸 재료소개
① 무김치 재료
- 무 7kg (천수무 2단)
- 무청 600g
- 쪽파 200g
- 고춧가루 130g
- 다진 마늘 150g
- 원당 45g (3큰술) ✔ 설탕으로 대체가능.
② 무 절이는 재료
- 굵은 소금 200g
- 뉴슈가 5g (1/2큰술)
- 물 200ml
③ 찹쌀풀 재료
- 건식 찹쌀가루 48g (4큰술)
- 육수 600ml
④ 건고추 불리는 재료
- 건고추 100g
- 찹쌀풀
⑤ 믹서기에 가는 재료
- 불린 건고추
- 배 300g
- 양파 200g
- 생강 50g
- 까나리액젓 150g
- 새우젓 150g
- 매실청 100g
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00:00 요리소개
00:11 무 손질하기
02:40 무 절이기
04:13 찹쌀풀 끓이기
04:48 건고추 불리기
05:20 양념 만들기
06:10 쪽파 썰기
06:17 무김치 버무리기
07:10 완성
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