كيكة الشيفون الاسفنجية وحشوة المربى وكريما الخفق . كيكة خفيفة وهشة جدا

* الكيك الاسفنجي
المقادير بالغرامات :
جميع المقادير في حرارة الغرفة
المجموعة الاولى:
5 صفار بيض حجم كبير
1 ملعقة شاي فانيلا
62 غرام زيت نباتي
75 غرام حليب سائل
72غرام دقيق متعدد الاستخدامات
53 غرام نشاء الذرة
المجموعة الثانية:
5 بياض بيض حجم كبير
رشة ملح ناعه
ربع ملعقة صغيرة كريم الترتار او عصير ليمون
125 غرام سكر ابيض ناعم الحبيبات
- حرارة الفرن 150 اذا كهرباء نشغل من فوق وتحت اذا غاز من تحت فقط وبدون مروحة
- مقاس القالب 7 انش بارتفاع 3 انش
-مدة الخبز 40-45 دقيقة تقريبا

** فيديو شراب السكر لتشريب الكيك الاسفنجي : https://youtu.be/HKx3-KcmoEI

*** كريما الخفق للحشو
2 كوب كريما خفق حيوانية دسم 35% او اكثر
4 ملاعق طعام سكر بودرة
1 ملعقة شاي فانيلا

**** كريما الخفق للتغليف :
1 ونصف كوب كريما خفق حيوانية دسم 35% او اكثر
3 ملاعق طعام سكر بودرة
1 ملعقة شاي فانيلا

ملاحظات
1- نستخدم كريما الخفق مباشرة بعد خفقها حتى لا تفصل او تذوب
2- نخفق كريما الحشو حتى تتماسك جيدا جدا اما كريما التغطية نخفقها بقوام اخف قليلا حتى لا تفصل خلال عملية الفرد على الكيك



اكاديمية دانه لتعليم اعداد وتزيين الكيك :
https://danacakeacademy.teachable.com/

دليلك الشامل لتسعير الكيك والحلويات بشكل اوتوماتيكي : https://danacakeacademy.teachable.com/p/b406fc

كورس الكيك الاسفنجي 5 نكهات : https://danacakeacademy.teachable.com/p/ae6be6

كتيب غناش الحشوات للكيك والحلويات 55 وصفة : https://danacakeacademy.teachable.com/p/my-downloadable-522598

كورس عشق الشوكولاته التمبرنغ وصنع البونبون : https://danacakeacademy.teachable.com/p/190e9b

كتيب رقمي كريما الزبدة 17 نوع مصور بالخطوات : https://danacakeacademy.teachable.com/p/17

كورس الغناش كريم وصفة دانه الخاصة لتغطية الكيك: https://danacakeacademy.teachable.com/p/750ffe

كورس الكيك التأسيسي : https://danacakeacademy.teachable.com/p/c0600a

كورس كيكة الفستق بالتوت الاحمر والجبن الكلاسيكية : https://danacakeacademy.teachable.com/p/38a8dd

كورس كيكة الليمون بالتوت الازرق وغاناش الشوكولاته البيضاء وغاناش التوت الازرق : https://danacakeacademy.teachable.com/p/bbbfea

كورس المكرون الفرنسي خطوة خطوة للاحتراف : https://danacakeacademy.teachable.com/p/226a79

كورس الحواف الحادة وكيكات الطوابق : https://danacakeacademy.teachable.com/p/f15156

كورس ورود السكر للمبتدئين :
https://danacakeacademy.teachable.com/p/4f123c

كورس كيكة حفلة الدببة المجاني على الاكاديمية:
https://danacakeacademy.teachable.com/p/96a91b



حساب دانه نعمان الانستقرام الرسمي: https://www.instagram.com/dananuman_/