ราดหน้าเส้นหมี่ สูตรหมูหมักหอมนุ่ม คะน้าเขียวสวยหวานกรอบ เส้นนุ่มหอมกระทะ น้ำราดหนืดข้น อร่อยเวอร์

ราดหน้าเส้นหมี่ สูตรหมูหมักหอมนุ่ม คะน้าเขียวสวยหวานกรอบ เส้นนุ่มหอมกระทะ มีขั้นตอนง่ายๆ4ขั้นตอนจร้าาาา
มาดูส่วนผสมกันก่อนค่ะ ในคริปสำหรับ 6 เสิร์ฟแบบจุกๆค่ะ
-สันคอหมูสไลซ์ 500กรัม
-วุ้นเส้น ตราไวไว 270กรัม
-ยอดคะน้า 300กรัม
-น้ำเปล่าหรือน้ำซุปกระดูก 2ลิตร
-น้ำสำหรับปรุงน้ำแป้งมันราดหน้า 500ml
-กระเทียมบุบ ตามชอบ
-เต้าเจี้ยว 2ช้อนโต๊ะพูน
-ซีอิ้วขาว
-น้ำมันหอย
-น้ำมันงา
-พริกไทยป่น
-เกลือ
-น้ำตาลมะพร้าว (ใช้น้ำตาลแดงก็ได้ค่ะ)
-ซอสปรุงรสฝาเขียว
-ซีอิ้วดำ
-แป้งมัน
-ไข่ไก่


ขั้นตอนที่1...หมักหมูนุ่ม เคี้ยวมันอร่อยเพลิน
ส่วนของเครื่องหมักหมูนุ่มค่ะ
-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย(ความหวานตามชอบ)
-แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะพูน
-ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 2 ฟอง
-พริกไทยป่นตามชอบ
นำส่วนผสมเครื่องปรุงทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน และปิดแล็บหมักไว้ (ใส่ในตู้เย็น)สักหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่2 ...ลวกผัก
ส่วนของผักค่ะ จะใช้วิธีผัดให้สุกหรือลวกให้สุกก็ได้ค่ะ ส่วนของพี่กัญญ์ใช้วิธีลวกค่ะ
ตั้งน้ำให้เดือด ลงเกลือและน้ำมันเล็กน้อย
เกลือจะช่วยให้คะน้าคงสีเขียวสวย ส่วนน้ำมันจะทำให้คะน้าที่ลวกออกมาเงางามน่ารับประทานค่ะ ลวกคะน้าในระดับความสุกที่ต้องการ แล้วตักขึ้นไปน็อคในน้ำเย็นจัดทันที จะทำให้คะน้าสีเขียวสวยและกรอบอร่อยน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ

ขั้นตอนที่3...ผัดเส้น
ส่วนของเส้นหมี่ พี่กัญญ์ใช้ของยี่ห้อไวไวค่ะ
นำเส้นหมี่ลงแช่ในน้ำอุหภูมิห้องสัก3นาที เพื่อให้เส้นหมี่อ่อนนุ่ม หลังจากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำไว้ แล้วนำซีอิ้วดำสัก2ช้อนโต๊ะ ราดบนเส้นหมี่และคลุกเคล้าให้ทั่ว ถ้าเส้นยาวไปก็ดึงแบ่งเป็นท่อนๆได้ค่ะ เอาตามชอบ หลังจากนั้นก็นำไปผัดในกระทะที่ร้อนจัด (ถ้ากระทะร้อนจัด เวลาผัดเส้นจะไม่ติดกระทะค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้ค่ะ) ผัดจนเส้นฟูเด้งก็คือได้ที่แล้ว ถ้าปล่อยให้ไหม้หน่อยๆก็จะเพิ่มความหอมค่ะ

ขั้นตอนที่4...ทำน้ำราด
หัวใจของน้ำราดหน้า=ความเข้มข้น ความหนืด ความหอม กลมกล่อม
ใช้น้ำ500ml ลงแป้งมัน3ช้อนโต๊ะพูน พี่กัญญ์ใช้เป็นแป้งมันฮ่องกงค่ะ เวลาทำน้ำราดจะหนืดข้นอยู่นาย ไม่คลายตัวง่ายค่ะ (แป้งมัน จะใช้ยี่ห้อไหนก็เอาตามชอบเลยค่ะ )
ซีอิ้วดำสองช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลแดง(ความหวานเอาตามชอบ)
คนให้แป้งละลาย แล้วพักไว้

พอเสร็จสิ้นการเตรียมการ4ขั้นตอนนี้แล้ว ก็ไปดูวิธีทำได้เลยจร้าาาา

และอีกหลากหลายเมนูของพี่กัญญ์ สามารถเข้าไปดูได้ตามลิ้งค์เลยจร้าาา 👉😍🙏https://youtube.com/channel/UCi4i1drqK7O_Upg1FqR-rBw?sub_confirmation=1 ติชมได้ แต่อย่าแรงนะคะ อิอิ ขอบคุณมากๆสำหรับการรับชม ทุกๆการติดตาม ทุกๆการกดไลค์กดแชร์และทุกๆคอมเม้นต์มีค่าเสมอสำหรับพี่กัญญ์ค่ะ😍🙏

#ครัวพี่กัญญ์
#ราดหน้าสูตรหมูหมักหอมนุ่ม
#วิธีทําราดหน้า
#ราดหน้าเส้นหมี่
#ราดหน้า
#วิธีทำราดหน้า
#สูตรราดหน้า
#สูตรหมักหมูนุ่ม
#วิธีทำ
#อร่อย
#กลมกล่อม