ราดหน้าเส้นหมี่ สูตรหมูหมักหอมนุ่ม คะน้าเขียวสวยหวานกรอบ เส้นนุ่มหอมกระทะ น้ำราดหนืดข้น อร่อยเวอร์

ราดหน้าเส้นหมี่ สูตรหมูหมักหอมนุ่ม คะน้าเขียวสวยหวานกรอบ เส้นนุ่มหอมกระทะ มีขั้นตอนง่ายๆ4ขั้นตอนจร้าาาา มาดูส่วนผสมกันก่อนค่ะ ในคริปสำหรับ 6 เสิร์ฟแบบจุกๆค่ะ -สันคอหมูสไลซ์ 500กรัม -วุ้นเส้น ตราไวไว 270กรัม -ยอดคะน้า 300กรัม -น้ำเปล่าหรือน้ำซุปกระดูก 2ลิตร -น้ำสำหรับปรุงน้ำแป้งมันราดหน้า 500ml -กระเทียมบุบ ตามชอบ -เต้าเจี้ยว 2ช้อนโต๊ะพูน -ซีอิ้วขาว -น้ำมันหอย -น้ำมันงา -พริกไทยป่น -เกลือ -น้ำตาลมะพร้าว (ใช้น้ำตาลแดงก็ได้ค่ะ) -ซอสปรุงรสฝาเขียว -ซีอิ้วดำ -แป้งมัน -ไข่ไก่ ขั้นตอนที่1...หมักหมูนุ่ม เคี้ยวมันอร่อยเพลิน ส่วนของเครื่องหมักหมูนุ่มค่ะ -น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ -ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ -ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย(ความหวานตามชอบ) -แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะพูน -ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 2 ฟอง -พริกไทยป่นตามชอบ นำส่วนผสมเครื่องปรุงทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน และปิดแล็บหมักไว้ (ใส่ในตู้เย็น)สักหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนที่2 ...ลวกผัก ส่วนของผักค่ะ จะใช้วิธีผัดให้สุกหรือลวกให้สุกก็ได้ค่ะ ส่วนของพี่กัญญ์ใช้วิธีลวกค่ะ ตั้งน้ำให้เดือด ลงเกลือและน้ำมันเล็กน้อย เกลือจะช่วยให้คะน้าคงสีเขียวสวย ส่วนน้ำมันจะทำให้คะน้าที่ลวกออกมาเงางามน่ารับประทานค่ะ ลวกคะน้าในระดับความสุกที่ต้องการ แล้วตักขึ้นไปน็อคในน้ำเย็นจัดทันที จะทำให้คะน้าสีเขียวสวยและกรอบอร่อยน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ ขั้นตอนที่3...ผัดเส้น ส่วนของเส้นหมี่ พี่กัญญ์ใช้ของยี่ห้อไวไวค่ะ นำเส้นหมี่ลงแช่ในน้ำอุหภูมิห้องสัก3นาที เพื่อให้เส้นหมี่อ่อนนุ่ม หลังจากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำไว้ แล้วนำซีอิ้วดำสัก2ช้อนโต๊ะ ราดบนเส้นหมี่และคลุกเคล้าให้ทั่ว ถ้าเส้นยาวไปก็ดึงแบ่งเป็นท่อนๆได้ค่ะ เอาตามชอบ หลังจากนั้นก็นำไปผัดในกระทะที่ร้อนจัด (ถ้ากระทะร้อนจัด เวลาผัดเส้นจะไม่ติดกระทะค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้ค่ะ) ผัดจนเส้นฟูเด้งก็คือได้ที่แล้ว ถ้าปล่อยให้ไหม้หน่อยๆก็จะเพิ่มความหอมค่ะ ขั้นตอนที่4...ทำน้ำราด หัวใจของน้ำราดหน้า=ความเข้มข้น ความหนืด ความหอม กลมกล่อม ใช้น้ำ500ml ลงแป้งมัน3ช้อนโต๊ะพูน พี่กัญญ์ใช้เป็นแป้งมันฮ่องกงค่ะ เวลาทำน้ำราดจะหนืดข้นอยู่นาย ไม่คลายตัวง่ายค่ะ (แป้งมัน จะใช้ยี่ห้อไหนก็เอาตามชอบเลยค่ะ ) ซีอิ้วดำสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลแดง(ความหวานเอาตามชอบ) คนให้แป้งละลาย แล้วพักไว้ พอเสร็จสิ้นการเตรียมการ4ขั้นตอนนี้แล้ว ก็ไปดูวิธีทำได้เลยจร้าาาา และอีกหลากหลายเมนูของพี่กัญญ์ สามารถเข้าไปดูได้ตามลิ้งค์เลยจร้าาา 👉😍🙏https://youtube.com/channel/UCi4i1drqK7O_Upg1FqR-rBw?sub_confirmation=1 ติชมได้ แต่อย่าแรงนะคะ อิอิ ขอบคุณมากๆสำหรับการรับชม ทุกๆการติดตาม ทุกๆการกดไลค์กดแชร์และทุกๆคอมเม้นต์มีค่าเสมอสำหรับพี่กัญญ์ค่ะ😍🙏 #ครัวพี่กัญญ์ #ราดหน้าสูตรหมูหมักหอมนุ่ม #วิธีทําราดหน้า #ราดหน้าเส้นหมี่ #ราดหน้า #วิธีทำราดหน้า #สูตรราดหน้า #สูตรหมักหมูนุ่ม #วิธีทำ #อร่อย #กลมกล่อม