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이보은의 요리비법 Ep.138
김장수육
[준비재료]
돼지고기 통 삼겹살 600g, 돼지고기 통 목살 600g
(수육향신채)
대파 뿌리 3개, 대파 잎 6대, 양파 1개,
된장 1큰술, 마늘 8쪽, 생강 1톨,
무(초록 부분) 200g, 청양고추 2개, 생수 2.5L
(새우젓 양념장)
새우젓 3큰술, 생수 3큰술, 마늘 채 2큰술,
다진 청양고추 2큰술, 다진 붉은 고추 2큰술,
참기름 1작은술, 깻가루 1큰술
(김치보쌈 겉절이)
배추김치 1/4통, 고춧가루 1큰술,국간장 1작은술,
매실청 1큰술, 참기름 1과1/2큰술, 깻가루 1큰술,
통깨 1큰술
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00:00 - 오프닝
00:46 - 재료소개 및 찬물에 고기 핏물 빼기
01:44 - 수육향신채 만들고 고기 반으로 썰어 놓기
04:17 - 새우젓 양념장 만들기
05:40 - 김장김치 손으로 찢어놓기
06:30 - 수육향신채에 고기넣어 50분 익히기
06:48 - 김치보쌈 겉절이 만들기
07:43 - 고기 건져 찬물에 기름 뺀 후 썰어 담기
09:07 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
일요일 밤 11시 MBN 알토란
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