"Τα ροξάκια της μαμάς!"
Υπέροχο σιροπιαστό γλυκό πολύ αγαπητό στην βόρειο Ελλάδα.
Η συνταγή είναι από Εβρίτισσα νοικοκυρά γραμμένη στο τετράδιό της ως «Τα ροξάκια της μαμάς».
Είναι μια συνταγή που περνά από γενιά σε γενιά. Η κα Ελένη, η μαμά της κας Σούλας, τα ετοίμαζε για τα εγγόνια, τους γαμπρούς και τις κόρες, τις γιορτινές μέρες. Άφησε πίσω της γλυκιές αναμνήσεις στους δικούς της και τη συνταγή της γραμμένη σε ένα τετράδιο από την κόρη της.
Θα την μοιραστώ μαζί σας ακριβώς όπως την έκανε! Σε μεγάλη δόση! Πραγματικά βγάζει τόσο πολλά κομμάτια που φτάνει να φιλέψεις και ολόκληρο χωριό! :)
Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής και αν θέλετε λιγότερα κομμάτια κάντε τη μισή δόση.
Αυτή η δόση βγάζει περίπου 70 μεγάλα τεμ.
Υλικά για τη ζύμη
4 αβγά μεσαία
350 ml ηλιέλαιο
400 ml γάλα
16 γρ. μαγιά ξερή
2 βανιλέτα
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. 100% κακάο
800 γρ. (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ποτήρι τριμμένο καρύδι (προαιρετικά)
Υλικά για το σιρόπι
6 ποτήρια ζάχαρη κρυσταλλική
7 1/2 ποτήρια νερό
2 με 3 ξυλάκια κανέλα
8 κεφαλάκια γαρίφαλο
λεμονόφλουδα
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
4 κ.σ. γεμάτες μέλι
ΕΝΟΤΗΤΕΣ
0:00 Εισαγωγή
0:48 Υλικά - Παρασκευή της ζύμης
2:53 Πως φτιάχνουμε τη ζύμη σοκολάτας
5:28 Σιρόπι
6:10 Πλάσιμο
9:54 Ψήσιμο
10:22 Μέλι στο σιρόπι
11:45 Σιρόπιασμα
12:30 Συμβουλές
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
http://www.magiacook.gr/
https://www.facebook.com/magiacook.gr
https://www.facebook.com/sos.recipes/
https://www.youtube.com/user/MagiaCookTv
https://www.instagram.com/magiacook/
https://www.pinterest.com/magiacook/
#ροξακια #γλυκο #σιροπιαστο