주말메뉴가 고민이면.. 연어 어떠세요?! 코스트코의 큼직한 연어를 간편하게 손질하고, 누구나 좋아하는 3가지 맛의 연어 요리로 가족들과 맛있게 즐겨보세요. 모임 메뉴로 추천합니다~!
연어손질:
- 등살과 뱃살(연어회), 가운데살(연어장), 꼬리살(포케) 이렇게 나누어 활용해요~
- 맛술, 소금, 얼음물 순서로 손질하면 탱글탱글한 숙성회를 맛볼 수 있어요
소금은 많은 고수님들(꿀주부님..)의 꿀팁으로 저도 추가 해봤어요, 역시 최고!
일식집을 운영하는 지인이 저의 영상을 보고 소금대신 꿀 또는 설탕을 뿌려 삼투압을 이용한 숙성 방법도 좋다고 댓글을 남기셨어요(참고하세요~)
- 연어회: 간장, 와사비(고추냉이), 양파
- 연어포케: 푸른잎 채소, 파프리카, 양파, 마늘, 간장, 와사비(고추냉이)
- 연어장소스: 간장3스푼, 맛술1.5스푼, 레몬즙0.5스푼
- 연어장덮밥: 아보카도 반쪽, 양파, 와사비(고추냉이), 스모크 크러쉬드 레드페퍼