كيكة القرع ( اليقطين ) مع الجليز - بقوام خفيف وطعم لذيذ!

#كيكة_القرع #كيكة_اليقطين #pumpkincake
#داناأبوشنب #danaabushanab

جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:

لتحضير هريس القرع (بيوريه القرع ) :
قرع بأي حجم
نتبع الخطوات المشروحة في الفيديو وبعد أن يبرد الهريس نأخذ منه مقدار كوب واحد معياري للكيكة وملعقة كبيرة إضافية للجليز
ونفرز الكمية المتبقية لوصفات أخرى (صلاحيته سنة كاملة في الفريزر)



مقادير كيكة القرع :
نصف كوب حليب سائل دافئ (١٢٠مل)
ملعقة ونصف صغيرة خل أبيض
#داناأبوشنب
٢ وربع كوب طحين متعدد الاستعمالات (٢٩٣غ)
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودرة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو Allspice
٢ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
١ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا (كربونة)
رشة ملح
#danaabushanab
٤ بيض بحرارة الغرفة
١ ملعقة صغيرة فانيلا
كوب سكر أبيض (٢٠٠غ)
نصف كوب سكر بني (١٠٠غ)
كوب من هريس القرع (٢٦٥غ)
كوب زيت نباتي (٢٤٠مل)
#داناأبوشنب

قياس القالب المناسب لهذا المقدار :
قطره ٢٤ سم وارتفاعه ١٠ سم

مقادير الجليز للتقديم :

٣ ملعقة كبيرة جبنة كريمية بحرارة الغرفة
١ ملعقة كبيرة من هريس القرع المعد مسبقاً
كوب وربع سكر بودرة جاهز منخول (١٥٠غ) يضاف بالتدريج

للتزيين :
جوز بيكان أو جوز عين جمل مجروش (اختياري)

ملاحظات :

-في حال عدم الرغبة بصنع هريس القرع من الصفر أو في حال الرغبة بصنع الكيكة في غير موسم القرع
يمكن شراء هرس القرع من الهايبر ماركت يكون في قسم الحلويات على شكل معلبات تحت اسم Pumpkin puree

-يمكن استخدام حليب بودرة مع ماء دافئ بدلاً من الحليب السائل الدافئ حيث نضع ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة لنصف كوب من الماء الدافئ (١٢٠مل)
وعند إضافة الخل الأبيض له بنفس المقدار المذكور أعلاه سيفصل ويصبح حليب خاثر
وفي حال كنتم بدولة أجنبية ويتوفر لديكم الحليب الخاثر Buttermilk يمكن استخدام نصف كوب دون إضافة الخل

-البهارات المستخدمة في الوصفة محسوبة لإعطاء طعم موزون وأنصحكم بوضعها كما هي ، ولكن في حال الرغبة بإزالة نوع منها يمكنكم ذلك

-يمكن استبدال السكر البني بسكر أبيض ليصبح المقدار كوب ونصف من السكر الأبيض (٣٠٠غ) ، ولكن لا أنصح بوضع كل الكمية من السكر البني ، والدمج بينهما هو ألذ وأفضل قوام

-يمكن مضاعفة كمية الجليز في حال الرغبة بذلك حيث نضرب كل مكون ب ٢ ، ويجب مراعاة إضافة السكر البودرة تدريجياً مع التحريك للحصول على القوام الموضح بالفيديو لأن العيار قد يختلف قليلاً تبعاً للامتصاص
#داناأبوشنب

-لتحضير الكيك على شكل قرع استخدمت قالبين صغيرين (قطر القالب ٨.٥ سم وارتفاعه ٤.٥سم) ،
مع مراعاة خبز قطعتين من القالب الواحد (الشكل الواحد) للحصول على كيكة واحدة على شكل قرع 🎃
أي بنفس الشكل للتطابق وللشكل النهائي علماً بأنني خبزت ٤ كيكات صغيرة وصنعت كيكتين على شكل قرع 🎃

-يمكن استخدام كريمة الجبنة الخفيفة لتغليف كيكة القرع بعد تلوينها باللون البرتقالي ، أعددتها معكم مسبقاً في هذا الفيديو :
https://youtu.be/q8qEjEtuzW8
فهي الكريمة الأنسب للنكهة لأن الجبنة مناسبة جداً للقرع
وبمكن تحضير كريمة الزبدة إذا لم يكن لديكم مشكلة في طعمها فهي أفضل للتزيين والتشكيل وتعطي شكل أقرب للواقع
علماً أن الكريمة التي استخدمتها في الفيديو هي كريمة بودرة مع حليب سائل وملون طعام برتقالي لغايات طرح الفكرة ليس أكثر

-يمكن تشكيل(قمع) الكيكة بعجينة السكر حيث نلونها بلون أخضر ونزين فيها لتعطي شكل قرع وتكون قابلة للأكل
#danaabushanab
-يمكن صناعة الكيكة بقوالب دائرية وخبزها وحشيها بكريمة الجبنة (أرفقت اللينك أعلاه) للحصول على كيكة طبقات مناسبة لأعياد الميلاد

-القالب المستخدم في الفيديو أصغر من كمية الكيك لغايات طرح فكرتين للتقديم ، والقياس المكتوب أعلاه يتسع لمقدار الكيكة كامل أو يمكنكم استخدام أي قالب مثقوب من المنتصف بحيث يصل خليط الكيك لأقل من ثلاثة أرباع القالب بقليل

-القوالب المستخدمة في الفيديو من ماركة ديكورا يمكنكم الحصول عليها من الرابط :

https://decora.adawatonline.com/

الكمية : ٨-١٠ أشخاص

لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :

‏Instagram:
‏https://www.instagram.com/danna_abu_shanab/?hl=en

‏Facebook:
‏https://m.facebook.com/dana.abushanab

‏Tik Tok :
‏https://vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/


#كيكة_القرع #كيكة_اليقطين #pumpkincake #pumpkin #كيك #كيكة #كيك_القرع #القرع #قرع #يقطين #cake #جليز #كريمة_الجبنة
#داناأبوشنب #danaabushanab