#горячеекопчение #салогорячегокопчения
Мой совет, для копчения сала используйте пряный маринад.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Чеснок - полголовники.
Расход, примерно 1л. рассола на 1кг. продукта.