Сьогодні готуємо годзю — старовинну подільську страву, яка поєднує м'ясо, овочі та квашені огірки. Цей густий суп, відомий на Вінниччині з XVIII століття, стане чудовим доповненням до вашого родинного столу.
Інгредієнти:
М'ясо (свинина або яловичина) — 500 г
Картопля — 900 г.
Цибуля — 1 велика
Морква — 300 г.
Капуста — 650 г.
Квашені огірки — 8 шт.
Квасоля (свіжа або замочена) — 1 склянка
Сіль, перець, лавровий лист — за смаком
Олія або смалець — для смаження
Покроковий рецепт:
Замочіть квасолю на 12 годин або використовуйте свіжу.
Наріжте м'ясо кубиками, обсмажте на олії або смальці до золотистої скоринки. Перекласти в каструлю з водою і варити 1 год.
Додайте нарізану кубиками картоплю і варіть 30 хв.
Додайте нарізану капусту, перемішайте та тушкуйте 20 хвилин.
Додайте зварену квасолю та квашені огірки.
Додайте засмажку із цибулі та моркви і томату.
Приправте сіллю, перцем, лавровим листом.
Зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні близько 40 хв до готовності всіх інгредієнтів.
Подавайте гарячим, за бажанням додайте сметану та свіжу зелень.
Смачного! Не забудьте підписатися на канал і залишити свої коментарі!