◆牛肉食文化発祥の地、長崎のこだわり和牛
長崎市内の山や海などに囲まれる大変恵まれた自然環境の中で、
全農系統の飼料を使用し、産肉生理理論に基づく統一した飼養管理の下、丹精込めて飼育されており、安全・安心には絶対の自信を持っている牛肉「出島ばらいろ」。
最大の魅力は名前の由来にもなっているとおり、牛肉本来の鮮紅色・つまりバラの花の色をしているということと、バラ肉が厚いという点、
そして何よりも肉の旨味です。
一般的には霜降りが多く入っている牛肉が高級であると思われておりますが、霜降りが入っているから必ずしも美味しいという訳ではありません。霜降りといわれる脂肪にも、それ以外の赤肉部分にもそれぞれの味があるものです。
その旨味を追求しながら生産されている牛肉、それが「長崎和牛・出島ばらいろ」です。
◆2012年 第10回 全国和牛能力共進会内閣総理大臣賞受賞
（「肉牛の部」日本一）
一昨年にハウステンボスで開催された和牛のオリンピックとも称される「全国和牛能力共進会」で、「出島ばらいろ」を含む長崎和牛は肉牛の部門全体のトップに当たる内閣総理大臣賞に輝きました。