半世紀にわたり愛される老舗和菓子屋が作る、伝統の“若鮎”。
生地、求肥、焼きまで一つ一つ手作業で仕上げられる和菓子の製造工程をお届けします。
職人の技と真心が詰まった、日本の夏を感じる逸品をぜひご覧ください。
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和菓子屋「菅屋」公式LINE
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★チャプター
0:00 オープニング
1:21 卵を一つ一つ割っていく
2:16 割った卵を出来るだけ混ぜないように仕込む
7:06 求肥になるお餅を炊く
10:55 お餅を蒸してその後二時間炊き上げる
20:16 鉄板で生地を焼き求肥を包む
24:01 若鮎の顔となる焼きを入れる
25:11 包装完成
26:34 店舗情報
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◇寶菓匠 菅屋 山本店
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兵庫県宝塚市山本東3-9-4
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【営業時間】 9：00~18：30 (現在 短縮営業中)
【定休日】 月曜日
（但し祝祭日は営業、翌火曜日を振替休日）
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#和菓子 #職人技 #宝塚グルメ