水餃是眷村麵食文化的代表之一，但在今天卻已經發展成台灣人都能普遍接受的平民美食囉，純手工擀成的麵皮，加上新鮮的餡料，這下鍋一煮呢，我們的來賓曾心梅光想就口水直流囉，我們就請大廚師樊定宣師傅來解他的饞吧。
《黑芝麻水餃》
材料: 中筋麵粉300克、冷水125CC、黑芝麻粉50克、清蒸乾花菇5朵、柳松菇5根、紫山藥100克、枸杞少許、碗豆仁、生薑1條、玉米筍5根、竹筍、紅蘿蔔1根、紅椒1個
調味料： 香菇粉一大匙、鹽一小匙、香油一大匙、太白粉、薑絲少許、鎮江紅醋一小碗
作法:
1. 麵粉加入黑芝麻粉，拌勻後揉成麵團，在桿成水餃麵皮。
2. 乾花菇、 柳松菇、 紫山藥 、玉米筍等食材切碎後，放入炒鍋炒熟，加入香菇粉、香油、鹽巴等調味料，並加入太白粉水勾芡炒熟成餡料。
3. 麵團揉成長條狀，捏小塊桿成麵皮狀，再將餡料包入 入鍋煮熟後即可。