2019年にオープンした松本市のごはんカフェ笑（えむ）。人気の「笑ごぜん」は主菜1品に副菜8品とおかずは全9品。食材は地元産の野菜が中心でコメは白米と玄米をブレンドしている。県内外から客が訪れ平日でも満席になる人気。「笑ごぜん」のほかおかず4品の「ミニ笑ごぜん」も。オーナーの佐藤孝子さんは夫を亡くし店を開くことを決意。料理に込める思いとは。